PENUKAL ABAB LEMATANG ILIR – Demam minuman boba atau bubble tea tampaknya belum mereda dan terus menjadi bagian dari gaya hidup generasi muda. Umumnya, butiran kenyal nan manis ini terbuat dari tepung tapioka, yang bahan bakunya masih sangat mengandalkan pasokan impor. Hal ini tentu menimbulkan ketergantungan pasar terhadap luar negeri.

Melihat fenomena tersebut, dua siswi berprestasi dari Kabupaten Penukal Abab Lematang Ilir (PALI), Sumatera Selatan, yakni Trie Ayu Andini dan Idayati Ramadani Kasidi, mencetuskan sebuah inovasi brilian di bidang pertanian dan pangan. Melalui ajang Lomba Inovasi Daerah Kabupaten PALI Tahun 2025, mereka memperkenalkan produk BOB'S (Boba Singkong).

Inovasi ini memanfaatkan singkong lokal yang ketersediaannya sangat melimpah di wilayah PALI sebagai alternatif pengganti tepung tapioka.

Mengangkat Derajat Singkong Lokal

Kabupaten PALI dikenal memiliki potensi pertanian yang besar, khususnya komoditas singkong yang mudah tumbuh dan hasil panennya melimpah. Sayangnya, selama ini singkong lebih sering diolah menjadi produk tradisional seperti keripik, getuk, atau gaplek.

Melalui inovasi BOB'S, singkong "naik kelas" menjadi produk minuman kekinian yang memiliki daya saing pasar.

"Inovasi ini diharapkan mampu memberikan warna baru dalam dunia kuliner, sekaligus menjadi solusi untuk meningkatkan nilai ekonomi singkong di Kabupaten PALI," tulis kedua inovator dalam proposalnya. Dengan demikian, petani lokal tidak hanya menjual hasil panen mentah, tetapi juga mendorong pertumbuhan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) serta menciptakan lapangan kerja baru.

Rahasia Kenyal dan Sehat ala BOB'S

Berbeda dengan boba pada umumnya yang menggunakan pemanis buatan atau karamel sintetis, BOB'S dirancang sebagai produk yang jauh lebih sehat dan alami. Rahasianya terletak pada penggunaan pati singkong murni dan gula aren.

Proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan dapat direplikasi oleh masyarakat umum:

Ekstraksi Pati: Singkong segar dicuci bersih, diparut, lalu disaring untuk diambil sarinya. Endapan sari tersebut didiamkan, kemudian dikeringkan untuk dijadikan pati singkong (bahan dasar boba).

Pembuatan Adonan: Pati singkong dicampur dengan air dan gula aren cair (sebagai pewarna dan pemanis alami), kemudian diaduk hingga adonan menjadi elastis atau kalis.

Pembentukan dan Perebusan: Adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil secara manual atau menggunakan cetakan, lalu direbus dalam air mendidih. Boba yang sudah mengapung menandakan teksturnya telah matang dan kenyal.

Perendaman: Setelah matang, boba direndam kembali di dalam larutan gula aren agar tidak lengket dan cita rasanya semakin khas Nusantara.

Yang membuatnya semakin unggul, proses produksi BOB'S sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet.

Prospek Bisnis yang Menjanjikan

Dari sisi bisnis, inovasi BOB'S memiliki nilai ekonomi yang sangat menjanjikan. Berdasarkan analisis anggaran pada tahap produksi awal, pembuatan 60 kemasan BOB'S hanya membutuhkan modal sebesar Rp268.000 (untuk alat) dan Rp8.500 (untuk bahan-bahan seperti gula aren, gula pasir, dan bubuk perasa).

Dengan biaya variabel (Variable Cost) yang sangat rendah, harga jual boba singkong ini ditargetkan hanya sebesar Rp4.000 per kemasan (sudah termasuk estimasi laba dan biaya promosi). Harga yang sangat bersahabat ini diyakini mampu menarik minat konsumen dari berbagai kalangan.

Langkah cerdas dari pelajar PALI ini membuktikan bahwa dengan sedikit kreativitas, potensi alam daerah yang sederhana dapat diubah menjadi produk bernilai jual tinggi. Inovasi BOB'S tidak hanya menawarkan minuman yang lezat dan sehat, tetapi juga membawa pesan penting tentang kemandirian ekonomi dan kebanggaan mengonsumsi pangan lokal